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恭贺:赵家腊汁肉高薪六路店开始试营业,期待正式开业!
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    西安新丝路餐饮管理有限公司是一家专业化的餐饮管理营销公司,其旗下第一品牌是西安赵家腊汁肉店。西安赵家腊汁肉店位于西安市高新区高新四路赵家坡,尊唐人赵先开为始祖。相传药王孙思邈于终南山采药,回程时夜宿山下樵夫赵先开家中。当时药王饥寒交迫,赵先开拿出仅存的过年腌肉大火煮熟奉上。药王吃肉喝汤,度过一关。因见赵先开心善老实,药王引为忘年交。 为表心意,药王特调二十余味中草药,秘传赵先开煮肉之方,制出之肉醇香厚重,回味无穷。 从此,赵先开便以煮肉为生,因肉烂如泥,汤浓如腊,人称"腊汁肉"。

  开元年间,唐明皇为杨贵妃遍寻天下美食,赵先开经过层层筛选被选入宫廷,进了御膳房,由于声名远播,德高望众,被称为“赵老厨”。赵老厨进宫之后,苦心孤诣,潜心竭虑,精选肥猪身上的前肩肉,又经御医和御厨的多方襄助实验,调整火候和配方,煮出的肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴,汤汁香浓,终成”赵家腊汁肉“。此肉当时深受唐明皇与杨贵妃的喜爱,再配以赵老厨的秘制黄酒,更是食不能忘。“安史之乱”时,赵老厨出宫,将手艺传于后人,一代一代就这样传承了下来。

  1992年,赵氏后人响应国家市场化号召。在西安开了第一家”赵家腊汁肉店“,面积不到30平米。如今赵家腊汁肉已遍布全国各地,目前有30多家的品牌连锁店,是陕西小吃的领跑餐饮企业。

  赵家腊汁肉店店面环境以陕西关中民俗文化基地,青砖,灰瓦,飞檐,亭台,配以精湛的木雕装饰,突显陕西地方文化特色。赵家腊汁肉品种繁多样,风味各异,现做现吃,口味地道,其厚实的关中味道无不为食客交口称赞。